CUCINA, RISTORAZIONE E SALUTE IN RSA E RSD

L’incontro sarà focalizzato sulla centralità della ristorazione e della cucina nel perseguire gli obiettivi nutrizionali in ambito sociosanitario.
Il piacere del cibo, la gratificazione del gusto, il profumo, la connotazione cromatica, la riconoscibilità delle pietanze, la memoria alimentare sono a tutti gli effetti strumenti fondamentali affinché alimentarsi nell’ambito sanitario e sociosanitario non sia percepito unicamente come una necessità fisiologica ma come un momento di piacere, di affettività, di comunione e uno degli elementi fondamentali del benessere della persona.