SERVIZI ALLA PERSONA: alimentazione e salute, fragilità alimentare, orientamenti e innovazioni.

Lo stato nutrizionale degli ospiti è una condizione fondamentale per la loro salute e benessere. Un corretto stato nutrizionale permette di migliorare la sopravvivenza, la qualità della vita e lo stato funzionale dei pazienti. Porre la massima attenzione su questa evidenza è particolarmente importante in pazienti anziani e fragili.
Da un lato la ristorazione ha valenza terapeutico-nutrizionale nei confronti della popolazione residente in struttura e un’adeguata nutrizione è in grado di migliorare la prognosi, di ridurre e prevenire l’insorgenza di complicanze, contribuire alla cura di molte patologie, prevenire patologie connesse con la malnutrizione come la sarcopenia.

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